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全国2010年10月自学考试中国饮食文化试题
总共有 43 条题目
全国2010年10月自学考试中国饮食文化试题
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1
案例:佛教是世界三大宗教之一,是于公元前
2
《水浒传》中的饮食文化表现在哪些方面?
3
论述当代中国饮食文化的特点。
4
药膳食品创新的方向是什么?
5
中国传统年节的特点是什么?
6
中国饮食文化可划分为__________体系和价值
7
简述中国餐饮企业文化建设中急需解决的问题
8
文人的酒令称为__________,这类酒令按内容
9
燕礼
10
菜肴的命名方法主要有哪些?请举例说明。
我国__________族人民制作的糕点独具风味,
封斋节食是__________教的信仰习俗,从医学
茶法
菜肴名称可分为实名类和__________类两种。
我国饮食消费文化的现状是什么?
汉代的__________是大赋的奠基者和成就最高
宴席
我们常见的盖碗茶茶具是由__________、茶盏
人生礼俗
我国在__________出现了温室栽培蔬菜技术,
绿色食品
颜色对菜肴的作用主要有两个方面,一是增进
烹饪术语__________,原本是道士炼丹的术语
根据食物原料的属性,《医心方》将原料分为
中国不同的节日饮不同的酒,饮菊花酒的习俗
在二十一世纪,下列哪项食物功能将得到更大
沂蒙山区一带在送聘礼或结婚的时候,一定要
饮食消费文化的社会功能首先在于( )A.
到藏民家做客,主人首先会向客人敬上具有当
传统名菜“干烧岩鲤”是典型的( )A.淮
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