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中级食品检验工
总共有 776 条题目
中级食品检验工
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1
准确度表示测定结果与真值符合的程度。
2
实验室用电安全要求仪器设备外壳均应接地良
3
凯氏定氮法测量蛋白质含量，蒸馏消化液时用
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pH计法测饮料的总酸，滴定终点为pH7.0。
5
二硫腙法测Pb，要求PH为8.5-9.0。
6
食品质量的感宫检验的“识别差异的方法”适
7
乙型血性链球菌，在血平板上的菌落特点是灰
8
在马弗炉中灰化样品完毕后，应切断电源待温
9
参比电极在测量过程中电极电位随溶液浓度变
10
天平的维护和使用主要是围绕保护玛瑙刀的锋
伤寒杆菌无甲酸解氢酶，因此分解葡萄糖时不
制备某些培养基时，需加入一些种类的抑制剂
酵母菌是真核微生物，不能运动。
非气态物质参与的可逆反应，影响反应平衡移
质量检验根据技术标准作用合格或不合格的判
物质的量是化学领域中最重要而且最常用的一
物质的量是化学领域中最重要而且最常用的一
测深色饮料的总酸，须选用电位滴定法（酸度
薄层色谱法测糖精钠含量，采溴甲酚紫作显色
二硫脘法测Pb，选择测定波长为480nm。
乙型溶血性链球菌，在血平板上的菌落特点是
乙型溶血性链球菌，在血平板上的菌落特点是
金黄色葡萄球菌是革兰氏阳性、葡萄状排列、
食品进行志贺氏菌检测时，用GN增菌液的增菌
影响天平灵敏度的主要部件是天平的横梁。
一般玻璃器皿或称盘上的银盐污迹可用硫代硫
细菌繁殖所需要的营养物质：水、碳源、氮源
酸碱指示剂使用量尽可以少些，一般为2-4滴。
二氧化碳溶于水，二氧；化碳是溶质，水是溶
同一主族元素，随着原子序数的增加其金属性
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