简述添加油脂在动物生产中的应用。

答案：

参考答案：

（一）家禽日粮中添加油脂的应用

一般蛋鸡添加0.5－1%肉鸡1－3%

1.混合油脂效果优于单一植物油（UFA与SFA混合，促进其协同作用的发挥，1/3动物油+2/3植物油效果最好），动物油生产中应用较麻烦，冬季是固态，需增添加热设备。

2.添加油脂后，日粮有效能高于其加合值，产生增能效应。

3.添加油脂后，可增加蛋重和蛋黄重，但添加过高时鸡蛋胆固醇含量上升。

4.高温季节家禽采食量下降，添加油脂可维持蛋重，降低体增热，一定程度上缓解热应激。

5.鸡蛋、鸡肉中FA组成受日粮影响较大，与日粮FA模式相似（生产强化蛋）保健蛋。

6.一般家禽营养需要中不列出EE的需要，而仅列出亚油酸需要，代表对EE的需要量。对蛋鸡，1%的亚油酸可能不足。

（二）猪日粮添加油脂的应用

1.5－20千克猪添加油脂后会提高饲料转化率和日增重，而采食量略下降（一般不宜添加）；20－100千克猪添加油脂后改善饲料转化率和日增重，同时背膘提高（肥育后期应降低动物油脂）。

2.适中的温度下，用油脂代替碳水化合物，DWG和饲料利用率提高，高温时期添加油脂才能获得最大增产效果。

3.妊娠后期、泌乳期母猪添加油脂，泌乳量、乳中脂肪含量增加，仔猪增重和成活率提高，哺乳期母体失重减少，缩短断奶－配种间隔。

4.猪对脂肪的消化率取决于FA链的长短和游离FA的多少及UFA与SFA的比例。

5.不同来源油脂对猪的增重和饲料转化率影响不大，过多会影响肉质，形成软酯胴体（提倡使用混合油脂）。

（三）反刍动物添加油脂的应用

1.添加对象：瘦弱牛；泌乳期每天减重1kg以上的牛；乳脂率较低的牛；产奶量急剧下降的牛；泌乳曲线异常的牛。

2.油脂对瘤胃养分代谢的影响

（1）影响微生物活动油脂＞DM2%－3%时，纤维分解菌受抑制，且不饱和度越高，抑制越明显；未酯化油脂影响大于酯化油脂。油脂添加量越高，影响越大；酯化与非酯化油脂混合后其抑制程度小于任何一种。

（2）提高脂溶性维生素的吸收率。

（3）降低钙、镁的吸收率。

3.使添加油脂效益增高，副作用减少的原则

a．提高粗饲料采食量

b．提高钙、镁含量：Ca1%，Mg0.2－0.3%（市场有棕榈酸钙出售）

c．饲喂SFA或保护油脂（CaFA）（降低溶解度，降低负影响）

d．多次饲喂，维持最适的能氮比

异位酸（异戊酸、异丁酸、α-羟丁酸是产奶牛的EFA）

添加油脂应注意的问题

1.采食量问题：动物为能而食。添加油脂可提高日粮能量，采食量可能降低，应防止其他养分不足。能量提高，其他养分浓度应相应提高。

2.对产品品质的影响。

3.注意油脂对加工设备的影响：一般添加油脂应有喷油设备，动物油的加热设备。油脂大于2－3%时，饲料制粒难，且外观发青，不好看。添加油脂较高时，可将一部分油脂在制粒后喷添或使用CaFA或其他形式保护油脂。

4.注意防止油脂的氧化。