题型:单项选择题 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式[(潴留氮÷食物氮)×100]可用于评价( )。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质真消化率C.生物价D.蛋白质净利用率E.氨基酸评分 查看答案