（10分）阅读材料，回答问题。
材料一：“地沟油”主要来自餐厨垃圾，长期食用易生癌变。2011年8月下旬以来，国务院食品安全办、公安部等联合开展了全国严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作。各地公安机关及时侦破了一大批制售“地沟油”犯罪案件。
材料二：美国、英国、阿联酋等国家用“地沟油”来生产生物柴油，该产品燃烧后产生的二氧化碳排放量要比传统柴油少60%—80%；荷兰对废油进行脱氧处理，经过一系列有机化学反应后，提炼成“可再生飞行燃料”。对此，我国不少网民呼吁，要让地沟油“变废为宝”，给它找一条出路。
（1）结合材料一谈谈为避免“地沟油”流向餐桌，国家应该怎么办？（6分）
（2）让地沟油“变废为宝”有什么现实意义？ （4分）
