题目: 盐炙车前子的正确操作是A.先喷洒盐水后炒B.先炒后喷洒盐水C.盐粉与车前子同拌炒D.先炒后加盐粉拌匀E.先炒盐粉至热后加车前子同炒 答案: 参考答案:B解析:车前子含有大量的黏液质,炮制时一般采取先炒后喷辅料的方法。