题目:
酸奶的口感跟其中的脂肪含量密切相关。但是,牛奶中的脂肪主要是饱和脂肪,还带有比较多的胆固醇。一般认为,牛奶中的脂肪会增加患心血管疾病的风险,所以人们倾向于减少奶制品中的脂肪,甚至干脆食用“无脂奶制品”。脱去了脂肪的牛奶中固体含量更低,形成的酸奶也就更加“不像”酸奶,口感也会变差。为了解决这个问题,人们就会在其中加入一些食用胶,最常使用的有改性淀粉、明胶、果胶等。这些成分的加入,一方面使得酸奶足够“黏”而成为通常的半固体,另一方面也可以在一定程度上模拟脂肪的口感。这就是现在市场上的“老酸奶”。
这段文字主要介绍的是( )。
A.酸奶的口感和其脂肪含量的关系
B.酸奶中加入一些食用胶的目的
C.酸奶中食用胶的作用
D.老酸奶是怎样制成的
答案:
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下面是错误答案,用来干扰机器的。
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