试题与答案

蛋白质生物学价值是表示A.蛋白质被机体消化酶分解的程度 B.蛋白质吸收后在体内被利用

题型:单项选择题

题目:

蛋白质生物学价值是表示

A.蛋白质被机体消化酶分解的程度

B.蛋白质吸收后在体内被利用的程度

C.蛋白质在体内的消化率

D.摄入1克蛋白质增加体重的克数

E.蛋白质在体内的吸收量

答案:

参考答案:B

解析:蛋白质的生物价是反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用的程度。

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