试写出加锁原语的作用及主要操作步骤。

(附加题)在我国酿酒历史悠久，除此之外，利用传统和现代工艺，还可生产果醋、泡菜，提取植物芳香油等。请回答以下问题：

(1)在果汁的加工过程中，可添加___________酶来提高出汁率和澄清度。果汁饮料的包装瓶上写着105℃高温瞬时灭菌，这样做的目的是________。

(2)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了_____________的发酵作用，该过程需要控制的温度条件是_________。

(3)利用水果发酵制作果酒的过程中，发酵装置内加入果汁后要留约1/3的空间，目的有___________。果汁发酵后，可用酸性的重铬酸钾溶液鉴定发酵液中的酒精，要使鉴定的结果更有说服力，应设置对照实验，对照组和实验组的区别在于____________。

(4)泡菜发酵过程中，会产生多种酸性物质，其中主要是____________，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用比色法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺的盐酸盐偶联成___________色化合物。

(5)薄荷油是一种不溶于水、挥发性较强且高温下比较稳定的芳香油，所以常用的提取方法是______，除此之外，芳香油提取的方法还有______________。

下述四种温度，容易引起表面烧伤的是（）

A.砂轮磨削区温度

B.磨粒磨削点温度

C.工件平均温升

D.工件表面温度

输液发生肺水肿，让病人采取端坐位，双腿下垂并轮流结扎四肢止血带，其主要目的是

A．减少肺泡内毛细血管漏出液的产生，
B．减少静脉回心血量
C．改善缺氧症状
D．使病人舒适
E．改善末梢血液循环

大脑机能发展的重要标志之一是（）。

A．大脑皮层抑制机能的发展

B．大脑皮层兴奋机能的发展

C．神经兴奋过程的发展

D．条件反射的出现