试题与答案

属于评价蛋白质起泡性的指标有()。A、稳定泡沫体积 B、起泡力 C、膨胀率 D、泡沫稳定时

题型:多项选择题

题目:

属于评价蛋白质起泡性的指标有()。

A、稳定泡沫体积

B、起泡力

C、膨胀率

D、泡沫稳定时间

答案:

参考答案:A, B, C, D

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