试题与答案

起酥面包除层次清晰外，质感（）。 A.松软 B.棕色 C.卷状 D.气孔均匀

来源：www.tikuol.com
题型：单项选择题

题目：

起酥面包除层次清晰外，质感（）。

A.松软

B.棕色

C.卷状

D.气孔均匀

答案：

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参考答案：A

考点：西式面点师考试西式面点师理论(高级)西式面点师理论(高级)题库
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题型：材料题

阅读材料，回答问题：

电视连续剧《精武门》中有这样一个镜头：日本武士将精武门的牌匾砸烂，扔下一幅“东亚病夫”的纸条，扬长而去。     汉城奥运会中国体育代表团获得16枚金牌；亚特兰大奥运会上中国体育代表团获得18枚金牌；悉尼奥运会上中国体育代表团获得28枚金牌，居金牌榜第3名；雅典奥运会上中国体育代表团获得32枚金牌，居金牌榜第2名，仅比美国代表团少3枚，实现历史性的突破。

（1）旧中国中国人为什么有“东亚病夫”这样耻辱的称号？从“病夫”到金牌榜第二名，你有什么感想？

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（2）中国体育代表团金牌数的飞速增长，说明了什么？

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题型：单项选择题 共用题干题

病历摘要：患者，男，23岁，学生，由于“昏迷半小时”，由旅行社于11pm送来急诊。病史（同伴提供）：患者近几日来饮水较多，每日饮水约4000ml，但仍常诉口渴，而且喜冷饮。约每1小时需排尿一次（量不详），夜尿4-5次。食欲不佳，昏迷前一天曾有呕吐胃内容物2～3次，未见咖啡色样物，曾听患者诉“由于饮水太多，口淡，胃口不好，不如改喝可乐有味”。体查：T：38．6℃，R：16次／分，Ｐ：72次／分，BP130／80mmHg，昏迷，双瞳孔等大等圆，d＝2．5cm，对光反射存在，皮肤干燥，弹性差，中度脱水貌。呼吸较深大，有烂苹果味，双肺呼吸音清，未闻及干湿啰音。心界不大，HR：72次／分，各瓣膜区未闻及明显病理性杂音。生理反射存在，病理反射可疑。

选择何种液体进行补液（）。

A.生理盐水

B.5％葡萄糖盐水加胰岛素

C.5％葡萄糖加胰岛素

D.低渗盐水

E.10％葡萄糖盐水加胰岛素

F.10％葡萄糖加胰岛素

G.1.25％碳酸氢钠溶液
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