试题与答案

食物中淀粉含水量在（）时易老化。A、10%—20% B、5%—9% C、30%—60%D

来源：www.tikuol.com
题型：单项选择题

题目：

食物中淀粉含水量在（）时易老化。

A、10%—20%

B、5%—9%

C、30%—60%

D、80%—90%

答案：

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参考答案：A

考点：中式面点师考试面点工综合练习面点工综合练习题库
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