试题与答案

影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分,在烹调温度、时间和水分相同的情况下

题型:单项选择题

题目:

影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分,在烹调温度、时间和水分相同的情况下,哪类食物产生杂环胺较多

A.肉类
B.谷类
C.豆类
D.乳类
E.蔬菜类

答案:

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参考答案:C

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题型:解答题

材料一:2011年3月11日,日本发生了9.0级地震,同时引发了福岛核电站的核泄漏,给生物圈造成了巨大危害,牵动了全世界人民的心.

大灾后容易发生大疫,为了预防传染病的流行,保护人们的安全,采取了如下措施:①医护人员将已经腐烂的尸体深埋,并将患有传染病的人隔离起来;②在人员密集的场所进行消毒;③为了保护与传染病人接触的工作人员,医生给他们注射疫苗.

材料二:中广网北京4月13日消息,截至目前,全国确诊46例人感染H7N9禽流感病例,死亡11人.其中,北京1例,上海20例(死亡7例),江苏14例(死亡1例),安徽2例(死亡1例)、浙江9例(死亡2例).

4月9日,南京市教育局发布了“关于做好当前传染病防控工作的通知”,要求各中小学校应停止组织学生春游及其他不必要的大型集会活动.一旦发现学生患病,学校应依照有关规定,及时报告教育主管部门和疾病控制机构.确保做到传染病疫情的早发现、早报告、早处置.

(1)材料一中措施③注射疫苗后产生免疫力,这种免疫类型属于______.

(2)材料一中核辐射属于______致癌因子.

(3)材料二中,南京市教育局发布的通知中“各中小学校应停止组织学生春游及其他不必要的大型集会活动”这种做法在预防传染病的一般措施中属于______;

(4)下列传染病的病原体与引起H7N9禽流感的病原体结构相似的是______

A、蛔虫病        B、艾滋病       C、细菌性痢疾      D、肺结核.

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