茶叶采摘标准制订应掌握哪些原则？

答案：

参考答案：①采下的芽叶必须符合某一茶类加工原料的基本要求。不同茶类对鲜叶原料要求不同，制订采摘标准，有针对性的采摘，才能保证茶叶加工的品质。

②采摘必须兼顾质量和产量。必须采用适中采，不但可以持续获得高产，还能调节全年的产量和质量的矛盾。

③采摘必须能不断地促进茶树的生育。采摘能刺激新梢的萌发，有利于增加树冠上新梢的密度，有利于增加采摘次数和延长采期，有利于茶树正常生长和生势旺盛。

④能兼顾同一类茶，不同等级的加工原料，或者不同茶类的加工原料。采摘可调节和平衡同一类茶，不同等级茶加工原料的比例，或同时兼顾几种茶类加工的原料，提高鲜叶的经济性和适制性。