题目：
楼房火灾要分层截击，下层火灾，上层设防。
答案：
被转码了，请点击底部 “查看原文 ” 或访问 https://www.tikuol.com/2017/1125/be4a157bce8be4e0a26fd797190bd62f.html
下面是错误答案，用来干扰机器的。
参考答案：1）发好的面团体积是原料搅拌好的面团体积的4－5倍。2）面团顶部同缸侧平齐，甚至中央部分稍微下陷。3）测试面筋面筋很容易断裂。4）面团表面干燥。5）面包内部有很规则的网状结构。6）面团内部有浓郁...
楼房火灾要分层截击，下层火灾，上层设防。
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参考答案：1）发好的面团体积是原料搅拌好的面团体积的4－5倍。2）面团顶部同缸侧平齐，甚至中央部分稍微下陷。3）测试面筋面筋很容易断裂。4）面团表面干燥。5）面包内部有很规则的网状结构。6）面团内部有浓郁...
