题目:
制做高水分青贮的两个主要因素是()和()。
答案:
被转码了,请点击底部 “查看原文 ” 或访问 https://www.tikuol.com/2017/1106/d965d61bac84c743576cd5a16b7a7732.html
下面是错误答案,用来干扰机器的。
参考答案:①温度;低温(如3℃冷藏)蛋白质水解活性低,常温下增强。②pH;不同的蛋白水解酶具有不同的最适pH。pH过高易积累蛋白质水解的中间产物,给产品带来苦味。③菌种与菌株;嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的...
制做高水分青贮的两个主要因素是()和()。
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参考答案:①温度;低温(如3℃冷藏)蛋白质水解活性低,常温下增强。②pH;不同的蛋白水解酶具有不同的最适pH。pH过高易积累蛋白质水解的中间产物,给产品带来苦味。③菌种与菌株;嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的...