试题与答案

要控制面团搅拌后的温度,在直接法制作时与下列哪项因素无关() A.室温 B.粉温(或

题型:单项选择题

题目:

要控制面团搅拌后的温度,在直接法制作时与下列哪项因素无关()

A.室温

B.粉温(或材料温度)

C.机器搅拌所产生的摩擦温度

D.中种面团温度

答案:

参考答案:D

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