试题与答案

利用糖油拌合法制作丹麦小西饼(Danish cookie),材料中的面粉应在最后加入

题型:单项选择题

题目:

利用糖油拌合法制作丹麦小西饼(Danish cookie),材料中的面粉应在最后加入,轻轻拌匀,其主要的原因为()

A.容易吸收水分

B.好控制面粉量

C.避免搅拌出筋

D.防止破坏打发的气泡

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:A, B, C, D, E

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