试题与答案

蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。 A.无明显变化 B.有

题型:单项选择题 A1/A2型题

题目:

蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。

A.无明显变化

B.有变化

C.变低

D.变高

E.变化没有规律

答案:

参考答案:A

解析:蛋中的胆固醇含量极高,主要集中在蛋黄。加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量无明显变化;蛋清中不含胆固醇。

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