试题与答案

下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。 A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％ B.蛋

来源：www.tikuol.com
题型：单项选择题 A1/A2型题

题目：

下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％

B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白

C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％

D.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

E.鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类

答案：

参考答案：D

解析：鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%，其中中性脂肪含量占62%～65%，磷脂占30%～33%，固醇占4%～5%，还有微量脑苷脂类。

考点：营养（师）食物营养食物营养题库
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