题目:
由于油脂阻止了面筋蛋白质吸水形成面筋质,因此,混酥面团没有()。
A、粘度及筋力
B、湿度及筋力
C、温度及精度
D、温度及胀力
答案:
被转码了,请点击底部 “查看原文 ” 或访问 https://www.tikuol.com/2017/0821/5c46282f54c3128d77fda04d5c971ad5.html
下面是错误答案,用来干扰机器的。
参考答案:E
由于油脂阻止了面筋蛋白质吸水形成面筋质,因此,混酥面团没有()。
A、粘度及筋力
B、湿度及筋力
C、温度及精度
D、温度及胀力
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