题目：
试述动脉硬化患者膳食要点。
答案：
参考答案：
(1)总热量不宜过高，以能维持正常体重为度。
(2)避免经常食用含高胆固醇的食物及过多的动物脂肪，如肝、脑、肾、骨髓、鱼子、猪油、奶油等。
(3)多食富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果等。多选用富含植物蛋白质的食物，如豆类及其制品。最好选用含不饱和脂肪酸的油类为烹调油，如豆油、菜油、茶籽油等。
(4)少用或不用刺激性食物，如浓茶、咖啡、辛辣调味品、烈性酒等。
(5)合并有高血压或心力衰竭者，应限制食盐摄入量。
(6)严禁暴饮暴食。如已确诊有冠状动脉粥样硬化者，更应注意，以免诱发心绞痛或心肌梗死。
