试题与答案

下列哪项不是虚喘特征:()A.呼吸短促难续 B.肺虚者操劳后则喘,肾虚者静息时亦苦于

题型:单项选择题

题目:

下列哪项不是虚喘特征:()

A.呼吸短促难续

B.肺虚者操劳后则喘,肾虚者静息时亦苦于气息短促

C.肾气虚衰者可见喘息持续不已

D.深吸为快

E.气怯声低

答案:

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参考答案:

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题型:单项选择题

刀削面是山西人最喜爱的面食,因其风味独特而驰名中外。刀削面全靠用刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中间厚,两边薄,形状近似柳叶,并且越嚼越香,深受喜爱面食者欢迎。它与北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面同称为“五大面食名品”。

刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例必须准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,半小时后再揉。揉面也很重要,一定要揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到家,削时容易粘刀、断条。刀削面最精妙的地方在于刀功。刀,一般不使用菜刀,而要用特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵活,用力要均匀。高明的厨师每分钟能削200刀左右。每个面叶的长度,恰好都是6寸。吃面前,能够参观厨师削面,就好像是欣赏一次艺术表演。

刀削面的配料也是多种多样的。一般是番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇、木耳鸡蛋卤等,并且配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点儿老陈醋,十分可口。

下列哪一项是“五大面食名品”之一()。

A.山东的伊府面

B.北京的鱼焙面

C.四川的打卤面

D.河南的担担面

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