试题与答案

(4分)“牡丹燕菜”的基本配料有海参、鱿鱼、鸡肉、食盐、白萝卜等,其中含有的主要

题型:填空题

题目:

(4分)“牡丹燕菜”的基本配料有海参、鱿鱼、鸡肉、食盐、白萝卜等,其中含有的主要营养素有                        (任写两种)。有机物的命名与它的组成相关(如下表所示),

 名称  甲烷  乙烷   丁烷  戊烷
 化学式   CH4  C2H6C3H8     C5H12
 

则C3H8的名称为        ;丁烷的化学式为        

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:(1)淀粉糊化与食品中的总水量有关系,但受Aw影响更大,水分活度降低,会抑制淀粉的糊化,或仅产生有限的糊化,(2)老化:溶液浓度大,分子碰撞机会多,易于老化,但水分在10%以下时,淀粉难以老化...

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(2)图乙是锂原子的构成示意图,根据图示信息回答下列问题:

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②画出锂原子结构示意图______;

③锂元素的氧化物的化学式为______;

(3)1875年,法国化学家布瓦博德发现了俄国化学家1869年预言的“类铝”,该元素在元素周期表中的部分信息如图丙所示.

①写出由图丙可以得到的有关该元素四条信息:______;______;______;______.

②元素周期表中不同种元素最本质的区别是______(填序号).

A.相对原子质量不同 B.质子数不同 C.中子数不同.

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