试题与答案

肉类新鲜程度会引起pH发生相应的变化,变化关系如下表: 名称新鲜肉次鲜肉变质肉p

题型:选择题

题目:

肉类新鲜程度会引起pH发生相应的变化,变化关系如下表:

名称新鲜肉次鲜肉变质肉
pH5.8-6.26.3-6.6>6.7
则下列分析正确的是

A.肉越新鲜,酸性越弱

B.肉越新鲜,酸性越强

C.肉变质过程中,酸性增强

D.次鲜肉的酸性比变质肉的酸性弱

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:前 当晚或次日

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