题目:
前段时间,我国猪肉价格上涨幅度较大.有关猪肉的一些问题也引起人们的格外关注.有资料显示,肉类新鲜程度的变化会引起pH发生相应的变化,变化关系如下表:
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |
A.肉越新鲜,酸性越弱
B.肉越新鲜,碱性越强
C.肉变质过程中,酸性减弱
D.肉变质过程中,碱性减弱
答案:
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