试题与答案

以下缩写是指HPLC() A.气相色谱法 B.高效液相色谱法 C.十八烷基硅烷键合硅

题型:单项选择题 B型题

题目:

以下缩写是指

HPLC()

A.气相色谱法

B.高效液相色谱法

C.十八烷基硅烷键合硅胶

D.红外分光光度法

E.差示扫描量热法

答案:

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参考答案:A

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题型:填空题

在啤酒生活过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧渐渐尽。随后,酵母菌繁殖速度迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。

根据上述过程,回答以下问题:

(1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是____________________。

(2)初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是____________________。

(3)经测定酵母消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其它发酵产物,其余1.5%则是用于________________。

(4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式___________________。

(5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖,其相对分子质量为342)有98.5%(质量分数)形成了酒精(相对分子量为46.6)和其他发酵产物。设有500t麦芽汁,其中麦芽糖的质量分数为8.00%,发酵后最多能生产酒精浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨?_____________________。

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