题目：
同学们通过“观察水沸腾”实验可知，当液面上方气压小于1标准大气压时，水的沸点________100℃(选填“大于”、“小于”或“等于”)，并且可知水在沸腾过程中温度特点是________。在很高的山顶上，用一般锅煮不熟鸡蛋，原因是：________________。
答案：
小于 温度保持不变 高山气压低于1标准大气压 水的沸点小于100℃
分析：要解答本题需掌握：气压与海拔高度有关，海拔越高，气压越低；以及沸点与气压的关系．
解答：解：因为沸点与气压有关，气压越低，沸点越低，且水在沸腾时，温度保持不变；
高山上海拔高，气压低，所以水的沸点低，所以用一般的锅不容易把鸡蛋煮熟．
故答案为：小于，温度保持不变，高山上的气压低于1标准大气压，水的沸点小于100℃．
