题目：
下列有关食物的消化和吸收的叙述中，正确的是( )
A．唾液淀粉酶能将淀粉分解成可被小肠吸收的物质
B．蛋白质的消化主要在胃中进行
C．一种消化酶只能消化一种或一类物质
D．无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收
答案：
答案：C
A、淀粉首先在口腔内唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后再在小肠内多种酶的作用下被消化成能被吸收的葡萄糖．不符合题意；
B、蛋白质是在胃中被初步消化，主要在小肠内种酶的作用下被最终消化．不符合题意；
C、消化酶具有专一性，一种消化酶只能消化一种或一类物质．符合题意；
D、胃能吸收水、无机盐、酒精．小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素．大肠能吸收水、无机盐和维生素．不符合题意；
故选C
