试题与答案

配制好的肠外营养液(PN)使用完的时间不应超过() A.3h B.6h C.12h

题型:单项选择题 A1/A2型题

题目:

配制好的肠外营养液(PN)使用完的时间不应超过()

A.3h

B.6h

C.12h

D.24h

E.48h

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:(1)目的明确。教学目标的制定要符合课程标准的要求及学生的特点,教师在课堂上的一切教学活动都应该围绕教学目标来进行。(2)内容正确。进行教学时,教师要保证教学内容的科学性,包括对概念、定理等的...

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该案例分析包括蛋糕加工的背景资料、沙门氏菌说明、CCP判断树和三个问题。试回答所有问题。 1) 背景介绍 以下HACCP计划是关于HACCP原理在蛋糕加工中的应用,以蛋糕所需原料运送至加工场所为起点,终产品为开包即食的蛋糕。危害分析包括加工生产线自始至终的每个加工步骤。 假设你是一位HACCP工作组成员,正在分析研究蛋糕加工过程的生物、化学和物理危害,选择沙门氏菌为目标菌。假定该厂具备实施HACCP体系的前提条件(良好操作规范GMP和SSOP)。 2)沙门氏菌说明 生物:沙门氏菌属 来源:人与动物肠道 疾病:通常为轻微到严重肠胃炎与发烧;可能致死。症状在食用后8~72小时出现;一般持续2~3天。 传播:污染源包括直接的粪便污染、食品原料、水、土壤、动物等与人接触。 感染剂量:可能非常低,例如少于10个微生物。 特性:非芽孢杆菌——适度加热即可杀灭,例如,牛乳的巴氏杀菌(71.7℃,15秒)。 可在pH4.5~9.0之间生长;最佳pH值为pH6.5~7.5。 可在需氧或厌氧条件下生长。 可在冷冻或干燥食品中生存。 生长温度范围:5.1℃~47.0℃;最佳温度为35℃~37℃。

应用CCP判断树完成下表:

 

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