题目：
为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：
（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大。这是因为_________是人体最重要的供能物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。这主要是体内缺少了________，图中___________类食物能够有效地防治这种病。
（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的__________中进行，在该器官中含有消化食物的多种消化液，如___________、___________、___________等消化液都是注入于此。
（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是_____________。若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含______的无机盐，而钙和维生素D缺乏往往引起小儿患_________病。
答案：
（1）糖类（2）维生素C Ⅳ （3）小肠 胆汁 肠液 胰液（4）Ⅱ 碘 佝偻
题目分析：（1）我们每天摄取的食物中，谷类占的比例最大，因为谷类中含有较多的糖类，糖类是提供能量的主要物质，糖类能够满足人体进行各项生命活动所需要的能量；（2）人体缺少维生素C易患坏血病，水果和蔬菜中含有多种维生素，多吃水果和蔬菜能够有效地防治坏血病；（3）图中的Ⅰ是油脂类，内含有较多的脂肪，小肠中含有多种消化脂肪的消化液，如胆汁、肠液、胰液，所以脂肪主要是在小肠中被消化分解的；（4）蛋白质是组织更新和身体修复的原材料，青少年正处于身体发育的关键时期，应该多摄入含蛋白质和无机盐丰富的食物，奶制品中含蛋白质和无机盐丰富。不同的无机盐在身体中起不同的作用，缺少碘时易患甲状腺肿，缺少钙和维生素D时小儿易患佝偻病。
