试题与答案

()均是保护菜品营养素的方法。A、加醋可提高钙的吸收 B、加热蔬菜时火要猛 C、原料

题型:多项选择题

题目:

()均是保护菜品营养素的方法。

A、加醋可提高钙的吸收

B、加热蔬菜时火要猛

C、原料不要烹熟

D、合理配菜

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:C解析:根据酸碱质子理论,释放质子的物质是酸。在上面的平衡中,H2O失去质子是酸,失去质子后生成OH-是它的共轭碱。

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