某班同学在学习《经济生活》时，开展了研究性学习活动。他们对农贸市场的鸡蛋价格进行了调查，收集的资料如下：随着人民生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，人们不仅要求吃饱，更要求吃好，吃的安全，吃的有营养。如鸡蛋，人们不愿吃洋鸡蛋；人们不愿吃圈养的吃饲料的草鸡蛋，愿意吃放养的草鸡蛋。于是，市场上草鸡蛋的价格大大高于洋鸡蛋的价格，放养的草鸡蛋的价格大大高于出售圈养的草鸡蛋的价格。由于生产草鸡蛋特别是生产放养的草鸡蛋价高利大，于是有一些商人出售假冒的草鸡蛋。由于人们多将蛋心是否微红作为判断放养的草鸡蛋与普通鸡蛋的主要标准，因此一些商贩不惜在养殖饲料中添加苏丹红（一种致癌物质）来冒充放养的草鸡蛋，严重危害人民群众的身体健康。结合上述材料回答：
（1）上述材料体现了哪些经济学道理？
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（2） 如果你是该班同学，为解决农贸市场的假冒的草鸡蛋问题，请向当地政府提出若干建议。
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（3）如果当地政府没有采取有关措施，导致市场上假冒的草鸡蛋越来越多，你和你的同学将采取什么办法促使政府履行职能？
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