题型:单项选择题 主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料,并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9:1、8:2、7:3、6:4等形式,在主辅料的配菜时要注意()。A、配料不可喧宾夺主,以次充好B、主料要多于辅料并形状要比辅料小C、不同原料的色泽和形状要一致D、不同原料的色泽和质地要一致 查看答案
题型:单项选择题 根据我国船舶海事签证办法,有关海事签证,以下表述有误的是()。A.申报文书一式不得少于三份,其中一份为正本,其余为副本B.申报海事声明、海事报告时,应同时附送有关的船舶法定文件的摘录或其影印件C.申报文书必须使用中文D.船长必须在申报文书和附件上签字和加盖船章,并应有不少于两个见证人的签字 查看答案