题目：
下列说法正确的是
A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体
B．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂
C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可发生取代反应
D．向蛋白质溶液中加入浓的
溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
答案：
答案：C
题目分析：A、淀粉与纤维素虽然都用（C6H10O5）n表示，但n的数值不等，不是同分异构体，错误；B、油脂生产肥皂是在碱性条件下发生水解反应，错误；C、甲烷可以与Cl2发生取代反应，苯可与Br2、HNO3发生取代反应，乙酸的酯化反应和酯的水解都属于取代反应，正确；D、CuSO4为重金属盐，使蛋白质变性，错误。
