试题与答案

葡萄糖是一种重要的营养物质,应用范围十分广泛。 I.在某些酶的催化下,人体内葡萄

题型:填空题

题目:

葡萄糖是一种重要的营养物质,应用范围十分广泛。

I.在某些酶的催化下,人体内葡萄糖的代谢有如下过程:

(1)过程①是_______反应,过程②是_______ 反应,过程③是_______反应(填写反应类型的名称)。

(2)上述物质中_______和_______互为同分异构体(填写字母代号)。

Ⅱ.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸,形成内酯(具有六元环酯结构)。葡萄糖酸内酯简称GDL,是一种食品添加剂,超市中见到的内脂豆腐就是用它点成的。方法是把GDL和CaSO4(或其他凝固剂)按1:3~2:3配比混合使用。用它点出的豆腐更加细嫩,营养价值也高。

(3)葡萄糖酸的分子式为_______。

(4)葡萄糖酸内酯的结构简式为 _______。

答案:

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参考答案:B

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