病历摘要：女性患者，36岁，有类风湿关节炎病史5余年。近段时间患者双手近端关节僵硬，

豆腐已成为颇受人们欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：

[资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）上述工艺流程中，磨浆属于______变化，由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作名称是______．

（2）在人体中，构成血红蛋白成分所需的微量元素是______．

（3）豆腐中含有的营养素，除蛋白质、无机盐和维生素外，还有______、______、______．

（4）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有______（填字母序号）．

A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．鸡蛋．

最重要的可控制的中风危险因素是 （）

A.高胆固醇和高脂血症

B.糖尿病

C.吸烟

D.高血压病

E.高血黏稠度

下列国家中属于联合国常任理事国的是[ ]

A．德国

B．加拿大

C．中国

D．日本

在各种电热元件材料中，石墨的使用温度最高。（）

归因危险度百分比（AR%）