题目：
在观察鸡卵结构的演示实验中，按如图要求将卵壳膜剪破，把其中的内容物倒到培养皿内，你可以看到：
（1）有很多透明的凝胶状物体，这是______，它能为胚胎发育提供所需的______．
（2）在黄 * * 状的凝胶状物体中有一个白色的小点，这是______，若观察该结构色浓而略大，则该卵已经受精，鸡蛋的受精卵在产出前胚胎发育已经开始．
答案：
如图鸟卵的结构：
可知：①卵壳卵壳膜②卵黄系带③卵白④卵黄⑤胚盘⑥气室，其中卵黄即鸟卵内部发黄的部分．鸟卵中的大多数蛋白质都集中在卵黄部分，其为胚胎发育提供营养．卵白是透明的凝胶状物体，可以为受精卵发育提供水分和部分营养；减少震荡，其保护受精卵和缓冲的作用，所以为受精卵发育成胚胎提供营养的结构有卵黄和卵白．对卵细胞具有保护作用的有：卵壳、卵壳膜和卵白．卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，是由受精卵分裂形成的．是进行胚胎发育的部位．
故答案为：（1）卵白；水分和部分营养（2）胚盘
