题目：
在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（ ）
A．亚硝胺
B．色胺
C．腐胺
D．甲胺
E．组胺
答案：
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参考答案：E解析：考点：氨的转运。氨是有毒物质，各组织中产生的氨必须以无毒的方式经血液运输到肝合成尿素或运至肾以铵盐形式随尿排出。①丙氨酸-葡萄糖循环是一种转运氨的形式，它主要从肌肉等组织向肝运输氨...
