某同学使用下列装置或操作进行有关实验，请据图回答问题： (1)制作果酒时可选用图

题目：

某同学使用下列装置或操作进行有关实验，请据图回答问题：

(1)制作果酒时可选用图甲的装置。为适当提高果酒生产速率，进气口应先打开后关闭，这是因为____________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是______________。为研究发酵中酵母菌的生长状况，常要通过_______进行取样统计分析并测定pH值，判断取样先后顺序的主要依据是_______________。

(2)乙图中加入蒸馏水的目的是____________，此时玻璃棒使用要点是_________，以保证DNA分子结构的完整性。

(3)丙、丁用于提取和分离血红蛋白，应先对样品进行处理用图_____装置进行_______；丁图中液体Ⅱ应为__________，底端试管中首先收集到的应是相对分子质量较____(大／小)的蛋白质。