制作葡萄酒和葡萄醋实验的具体操作步骤如下： ①对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的

题目：

制作葡萄酒和葡萄醋实验的具体操作步骤如下：

①对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。

②取葡萄500g先用清水冲洗1-2次除去污物，再去除枝梗和腐烂的子粒。

③用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入500mL的塑料瓶，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3，以保证酵母菌迅速繁殖。

④将发酵瓶置于18～25℃的温度下发酵。

⑤定时排气。

⑥10d以后，可以开始进行取样检验工作。

⑦当果酒制成以后，可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲，然后将装置转移至30～35℃的温度条件下发酵，适时向发酵液中充气，制成果醋。

根据上述过程回答以下问题：

(1)②过程为什么先冲洗葡萄再除去枝梗？_________________。

(2)初期酵母菌迅速繁殖的主要方式是___________________。

(3)经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于___________。

(4)第④步要将温度控制在18-25℃，而第⑦步则要在30～35℃条件下发酵，为什么？_________________。

(5)请写出：麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式。___________________。

(6)第⑦步为什么要适时向发酵液中充气？_____________________。