下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答： 酵母细胞活化→配制CaC

题目：

下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：

酵母细胞活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞

(1)图中酵母细胞活化就是____________________状态。

(2)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意___________________，否则可能出现焦煳。

(3)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是_________。

A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶  B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶

C．二者都是在核糖体上合成的  D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖

(4)CaCl₂溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_______________。

(5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是_____________。