试题与答案

小明和同学在制作果酒和果醋的实验中按照下列过程进行操作,请分析他们的实验并回答下

题型:实验题

题目:

小明和同学在制作果酒和果醋的实验中按照下列过程进行操作,请分析他们的实验并回答下列问题:

实验目的:学习果酒和果醋的制作过程。

实验原理:酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵生成酒精;醋酸菌在有氧条件下利用葡萄糖或酒精生成醋酸。

实验过程:先将新鲜的葡萄除去枝梗,再将葡萄进行冲洗。把榨汁机、发酵瓶用清水洗干净,晾干后用体积分数为70%的酒精消毒。用榨汁机榨出葡萄汁,然后将葡萄汁煮沸30分钟进行消毒,装入发酵瓶,要注意不能超过发酵瓶体积的2/3。密封充气口,控制在30℃~35℃的温度,发酵10~12天左右,然后用重铬酸钾溶液进行鉴定。当果酒制作好后,往发酵液中加入醋酸菌,密封,然后将装置的温度控制在18℃~25℃下发酵。

(1)以上实验操作有五处错误,请改正。

(2)在进行酒精发酵的过程中,要让酵母菌大量繁殖,应当如何操作?

(3)在果酒发酵和果醋发酵过程中,发酵条件有什么不同?

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:E

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