试题与答案

最能影响蛋营养价值的是() A.品种 B.产地 C.食用部分 D.蛋壳颜色 E.煮蒸

题型:单项选择题 A型题

题目:

最能影响蛋营养价值的是()

A.品种

B.产地

C.食用部分

D.蛋壳颜色

E.煮蒸的烹调方法

答案:

参考答案:C

解析:蛋清和蛋黄都含有蛋白质,而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素,即食用部分。

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