试题与答案

使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是() A.4-甲基咪唑 B.3-

题型:单项选择题

题目:

使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是()

A.4-甲基咪唑

B.3-氯丙醇

C.多环芳烃

D.N-亚硝基化合物

E.杂环胺

答案:

参考答案:B

解析:生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》(SB10338-2000)的规定,3-MCPD≤1mg/kg。

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