试题与答案

肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是() A.抗氧化 B.着色 C.脱色 D.发色

题型:单项选择题

题目:

肉类食品中加入亚硝酸盐的主要目的是()

A.抗氧化

B.着色

C.脱色

D.发色

答案:

参考答案:D

解析:食品添加剂中,在肉类食品中添加亚硝酸盐的目的是作为发色剂,使肉制品呈现良好的色泽,所以答案D。

试题推荐
微信公众账号搜索答案