题目： 豆腐乳生产中所用米曲是怎样制作的？ 答案： 参考答案：米曲是用糯米制作而成，制作方法是：将糯米除去碎粒，用冷水浸泡2h～4h，沥干蒸熟，再用25℃～30℃温水冲淋，当品温达到30℃时，送入曲房，接入0.1%米曲霉，孢子发芽后，温度上升至35℃时，翻料一次，当品温再次上升至35℃时，过筛分盘，每盘厚度为1cm，培养过程中防止结块，待孢子尚未大量着生，即可出曲，晒干后备用。
题型：阅读理解与欣赏 读下面元曲，完成（1）（2）题。【双调】水仙子·重观瀑布 （元）乔吉天机织罢月梭闲，石壁高垂雪练寒。冰丝带雨悬霄汉，几千年晒未干。露华凉人怯衣单。似白虹饮涧，玉龙下山，晴雪飞滩。（1）下列对这首元曲的理解和赏析，不恰当的一项是（ ）（3分）A．作者说，远远看过去，瀑布就象是由天机织就的一幅白练，垂挂在高高的石壁上。B．作者靠近瀑布时，飞沫就飘落到身上，让人感到有凉气袭来，觉得衣服太单薄了。C．作者写瀑布，由远观转而写近景，声音与色彩兼备，写出了瀑布飞流直下的壮观。D．全曲想象奇特，虽不见“瀑布”二字，但瀑布的奇特韵致却通过词句表现了出来。（2）这首元曲主要运用了什么手法来写瀑布？请举出两处并作简要赏析。（4分） 查看答案
题型：单项选择题 我国对建设工程监理的市场准入采取的控制手段是（）。A．对企业资质和工程监理范围实行双重控制B．对人员资格和工程监理范围实行双重控制C．只对建设工程的监理范围实行控制D．对企业资质和人员资格实行双重控制 查看答案
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