某生物学兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，四位同学分别对馒头做了不同处理，其具体实验操作情况如下：
| 姓名 | 试管编号 | 加入物质 | 处理情况 |
| 小张 | ① | 馒头碎屑+2mL唾液 | 充分搅拌 |
| 小杨 | ② | 馒头碎屑+2mL清水 | 充分搅拌 |
| 小刘 | ③ | 馒头块+2mL唾液 | 充分搅拌 |
| 小李 | ④ | 馒头碎屑+2mL唾液 | 不进行搅拌 |
（1）若将4支试管都放入37℃左右的温水中保温10min后取出、冷却，再滴加少量碘液，观察实验现象．其中不变蓝色的是______号试管中的液体，原因是______．
（2）若以唾液为变量时，①号试管和______号试管组成一组对照实验．可得到的结论是______．
（3）小李和小张两位同学的对照实验可以说明______有助于唾液对淀粉的消化．
（4）小刘和小张的实验能否构成一组对照实验？______（填‘能’或‘不能’）
（5）若要设计一组以温度为变量的对照实验，可将①号试管放在37℃左右的温水中，另一试管放在80℃的热水中进行对照．请你指出这一试管中应该加入的物质：______，处理情况：______．
